“蟹大王”王宝和在九江路开建五星级大酒店；杏花楼今年月饼销售额将超过3亿元，单班年产20万只月饼的6条生产线最近正开足马力生产；老凤祥以“名牌、名店、名师”的“三名战略”在市场上大展拳脚，1月份销售突破1.2亿元，再创历史新高。拥有109家中华老字号企业的黄浦区今年开始实施擦亮上海“老字号”的金字招牌的系统工程，一大批“老字号”焕发勃勃生机。

　　近年来市场经济的大浪淘沙使老字号名特品牌开始加速分化：在109家品牌企业中，约有四分之一在传承中创新，企业和品牌的“含金量”都在继续增加；有半数尚能坚守“祖业”，处于基本维持状态；还有四分之一面临淘汰出局的境地。老字号基本都是传统产业范畴，市场格局在变，消费选择在变，制造工艺在变，老字号如果不注入新的技术“活力”，创新机制和体制，不进则退，就会加速退出历史舞台。